たんぱく質、脂質、糖質の概略1







 

<<必須アミノ酸9種>>

メスと風呂場(に)イリヒ

 

メチオニン

トレオニン(スレオニン)

トリプトファン

フェニルアラニン

ロイシン

バリン

イソロイシン

リジン

ヒスチジン

 

 

 

<<必須脂肪酸5個>>

多価不飽和脂肪酸(植物性)

N-6脂肪酸

リノール酸―植物油

(γ-リノレン酸)

アラキドン酸―卵黄・肝油

N-3脂肪酸

α-リノレン酸―大豆油

エイコサペンタエン酸 (EPA)―魚油

ドコサヘキサエン酸 (DHA)―魚油

 

飽和脂肪酸―動物食品。血中コレステロースを上げる(LDL。比重が軽い。血管にひっつく)

不飽和脂肪酸―植物油。血中コレステロールを下げる(HDL。比重が重い。血管からコレステロールを引き抜く)

 

<<単糖類>>

グルコース(ぶどう糖)

フルクトース(果糖)

ガラクトース(乳糖の素)−甘くない

 

<少糖類>

スクロース(ショ糖。普通の砂糖。)−グルコース+フルクトース

マルトース(麦芽糖)−グルコース2個

ラクトース(乳糖)−グルコース+ガラクトース

 

1gで、糖質 脂質 たんぱく質=4CAL CAL 4CAL