たんぱく質、脂質、糖質の概略1
<<必須アミノ酸9種>>
メスと風呂場(に)イリヒ
メチオニン
トレオニン(スレオニン)
トリプトファン
フェニルアラニン
ロイシン
バリン
イソロイシン
リジン
ヒスチジン
<<必須脂肪酸5個>>
多価不飽和脂肪酸(植物性)
<N-6脂肪酸
リノール酸―植物油
(γ-リノレン酸)
アラキドン酸―卵黄・肝油
<N-3脂肪酸
α-リノレン酸―大豆油
エイコサペンタエン酸 (EPA)―魚油
ドコサヘキサエン酸 (DHA)―魚油
飽和脂肪酸―動物食品。血中コレステロースを上げる(LDL。比重が軽い。血管にひっつく)
不飽和脂肪酸―植物油。血中コレステロールを下げる(HDL。比重が重い。血管からコレステロールを引き抜く)
<<単糖類>>
グルコース(ぶどう糖)
フルクトース(果糖)
ガラクトース(乳糖の素)−甘くない
<少糖類>
スクロース(ショ糖。普通の砂糖。)−グルコース+フルクトース
マルトース(麦芽糖)−グルコース2個
ラクトース(乳糖)−グルコース+ガラクトース
1gで、糖質 脂質 たんぱく質=4CAL 9CAL 4CAL