いかなご魚醤

１．日本王国３大魚醤は、いしる、しょっつる、いかなご醤油です。いかなご魚醤は、香川県の名産の１つです。タイ王国のナムプラーや、ベトナムのニョクマムと同系ですね。

是非、香川でも復活させるべきです！！

かなり、美味しそうです！

魚醤の作り方

１．WIKIぺディアに載ってました。

＜魚醤　WIKI＞で検索すると出てきます。

魚を内臓を取り出さずそのまま塩と一緒にするだけだそうです。

２．以前、ナムプラーをサバで作ろうと思い、水＋重曹＋サバで冷蔵庫で漬け込んだ所、３ヶ月たっても、カビも生えず、それらしきものが出来ました。怖くて食べず捨てましたが。

このようなもののようです。