ビタミンB1

 

1.水溶性ビタミン。日本人に最も不足しているビタミンの1つ。豚肉に多く含まれる。脚気(かっけ)という病気に不足するとなる。

2.白米の精米のときに、ビタミンB1の部分をそぎ落としてしまうので、日本人に不足している。幸い、豚肉はわりかし安く売られているので、豚肉で補うことが出来る。